ትኩስ ፓስታ ማዘጋጀት የፍቅር ተግባር መሆኑ አያጠራጥርም። በግሮሰሪ ውስጥ አንድ የደረቀ ፓስታ ሳጥን መግዛት ወይም በአከባቢዎ የሚገኘውን የጣሊያን ሱቅ ያለውን የፓስታ ክፍል ማሰስ ቀላል ሊሆን ቢችልም በቤት ውስጥ የተሰራ ፓስታ መስራት የበለጠ አስደሳች ተሞክሮ ነው። እንደ ኦርጋኒክ ወይም ከግሉተን-ነጻ ዱቄት የመሳሰሉ የምግብ ምርጫዎችዎን የሚያሟሉ ንጥረ ነገሮችን መጠቀም ወይም የሚወዱትን ንጥረ ነገር በመጨመር ፓስታውን ከእፅዋት ወይም ከቀለም ዱቄቶች ጋር ማጣመም ስለሚችሉ ፓስታ መስራት ጠቃሚ ተሞክሮ ነው። እንዲሁም ፓስታውን እንደ fettuccine ወይም የታሸገ ራቫዮሊ ወደ ማንኛውም ቅርጽ ሊቀርጹ ይችላሉ። ፓስታ በእጅዎ ውስጥ ሲሆን, ዕድሎቹ ማለቂያ የሌላቸው ናቸው.
ይሁን እንጂ ሰዎች የራሳቸውን ፓስታ የማይሠሩበት አንዱ ምክንያት አሰራሩ ብዙ ጉልበት የሚጠይቅ ስለሆነ እና የፓስታ ሊጥ ደካማ ሊሆን ስለሚችል ነው. የመጀመሪያውን የቤት ውስጥ ፓስታ ለመሥራት እየሞከሩ ከሆነ፣ በፓስታዎ በእውነት እየተደሰቱ እንደሆነ ለማረጋገጥ ብዙ ጥረት አድርገናል።
የፓስታ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ካነበብክ፣ በዱቄት ጉድጓድ ውስጥ እንቁላል ስለማስገባት የሆነ ነገር አይተህ ይሆናል። ይህ እርምጃ ፓስታን የማዘጋጀት ዋና አካል ነው፣ ህይወትዎን የበለጠ ከባድ ለማድረግ ወደ ምግብ አዘገጃጀት የተጨመረ ነገር ብቻ አይደለም። አንዳንድ የሬዲዲት ተጠቃሚዎች የጉድጓድ ቅርጽን መጠቀም ማለት የዱቄቱን ጠርዞች ቀስ በቀስ ወደ እንቁላሎቹ መግፋት ማለት እንደሆነ ጠቁመዋል። አንድ ጊዜ ፍጹም የሆነ ሸካራነት ከደረሱ በኋላ በዱቄቱ ላይ ዱቄት መጨመር ማቆም ይችላሉ. እንቁላሎች በክብደት እና በወጥነት ስለሚለያዩ፣ ዱቄት እና እንቁላል በትክክል ካከሉ የምግብ አዘገጃጀትዎ ሁልጊዜ በጣም ወጥ የሆነ ድብልቅ አይሆንም። ከሁሉም በላይ, ፓስታ ማብሰል ጥበብ ነው.
ብዙ መጠን ያለው ፓስታ እየሠራህ ከሆነ, ይህ የዱቄት ዘዴ ተግባራዊ አይደለም. በምትኩ እንቁላሎቹን እና ዱቄቱን ለማጣመር ዘመናዊ የ KitchenAid ቀላቃይ ከመያዣ ማያያዣ ጋር መጠቀም ይችላሉ።
እንደ ፋቡል ፓስታ፣ መደበኛ የፓስታ ዱቄት ድርብ ዜሮ (00 ወይም ዶፒዮ ዜሮ) ነው። ይህ ዱቄት በመጀመሪያ የተመረተው በጣሊያን ሲሆን ፒዛ እና ፓስታ (ከጥሩ ምግብ ወዳጆች) ለማምረት ያገለግል ነበር። 00 ማለት ዱቄቱ በተቻለ መጠን በጥሩ ሁኔታ የተፈጨ ሲሆን እስከ 0, 1 ወይም 2. 00 ወይም አንዳንዴ 0 ዱቄት ፓስታ ለመሥራት ያገለግላል ምክንያቱም ይህ ዱቄት ከ 10 እስከ 15 በመቶ ፕሮቲን ይዟል. ትክክለኛው የግሉተን መጠን ዱቄቱ ሳይቀደድ እንዲወጠር ያስችለዋል። የምግብ አፍቃሪዎች ማስታወሻ ይውሰዱ: 00 ፒዛ ወይም 00 ፓስታ መግዛት ይችላሉ; የፒዛ እትም ትንሽ ከፍ ያለ የግሉተን ይዘት አለው ፣ ግን የፓስታ ዱቄት በቁንጥጫ ሊተካ ይችላል።
ኬክ ወይም የዱቄት ዱቄት ምንም እንኳን አነስተኛ መጠን ያለው ፕሮቲን እና ግሉተን ቢይዝም የፓስታ ሊጥ ይዘትን ለማግኘት ረጅም ጊዜ መጎምጀትን ይጠይቃል። የዳቦ ዱቄት በጣም ብዙ ፕሮቲን ስላለው ፓስታው በጣም ተጣብቆ እና ጥቅጥቅ ያለ እንዲሆን ያደርጋል።
በቤት ውስጥ የተሰራ ፓስታ ለማዘጋጀት የሚረዱ ንጥረ ነገሮች ቀላል ናቸው: የሚያስፈልግዎ እንቁላል እና ዱቄት ብቻ ነው. የእንቁላል አስኳሎች ፓስታውን የሚያምር ቢጫ ቀለም እና የበለፀገ ጣዕም ይሰጡታል። የእንቁላል አስኳል መጨመር የፓስታውን የእርጥበት መጠን ለመጨመር እና ይበልጥ ታዛዥ እንዲሆን ቢረዳም ብዙ እንቁላል ነጭዎችን መጨመር የፓስታውን ይዘት እና እርጥበት ላይ ችግር ይፈጥራል. የፓስታ ማሕበራዊ ክበብ ባልደረባ ሜሪል ፌይንስታይን ጥሩውን የሊጥ ሸካራነት ለማግኘት ሁለቱንም የእንቁላል አስኳሎች እና ሙሉ እንቁላሎች እንዲጠቀሙ ይመክራል (በFood52)።
እንቁላል የማይጠቀሙ አንዳንድ የፓስታ ሊጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ማየት ይችላሉ ነገር ግን በምትኩ ከውሃ የሚገኘውን እርጥበት ያገኛሉ። እንቁላል አልባ ፓስታ በተለምዶ የድመት ጆሮ ቅርጽ ያለው ፓስታ ነው፣ እሱም ከእንቁላል ላይ ከተመሠረተው ፓስታ የበለጠ ጠንካራ እና ጠንካራ ነው። የፓስታ ጥቅልሎችን እየሰሩ ከሆነ እንቁላልን እንደ ዋናው ንጥረ ነገር መጠቀም አለብዎት.
ምርጥ የፓስታ ሊጥ ለማዘጋጀት፣ የእርጥበት እና የደረቁ ንጥረ ነገሮችን ፍጹም ጥምርታ ማግኘት ያስፈልግዎታል። የደረቅ እና እርጥብ ንጥረ ነገሮች ተስማሚ ሬሾ ከ 3 እስከ 4 ነው። እንቁላል የሌለው የፓስታ ሊጥ በውሃ እና ዱቄት እየሰሩ ከሆነ ከ 1 እስከ 2 (በፓስታ ሶሻል ክለብ) ሬሾን መጠቀም አለብዎት።
ትክክለኛውን መጠን ለማግኘት ቁልፉ ሁሉንም የፓስታ ሊጥ ንጥረ ነገሮችን በዘዴ ማመዛዘን ነው። ይህ ማለት እስካሁን በተፈጠረው በጣም ጠቃሚ የኩሽና መሣሪያ ላይ ኢንቨስት ማድረግ ማለት ነው-ዲጂታል ልኬት። ይህ መሳሪያ ክብደትን እና መጠንን ለመለካት ያስችልዎታል. ለእንቁላል ፣ ለውሃ እና ዱቄት ሁል ጊዜ በመለኪያው ላይ ግራም መጠቀም አለብዎት። ይህ ወደ ፓስታ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎ ውስጥ የሚጨምሩትን በጣም ትክክለኛ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን መጠን እንዳገኙ ያረጋግጣል። እንደ መያዣ በመርሳት ወይም በፈሳሽ አውንስ ውስጥ ፈሳሽ መለካት የመሳሰሉ ትናንሽ ስህተቶች, በኋላ ላይ በማብሰያው ሂደት ላይ ችግር ይፈጥራሉ.
ከ 00 ዱቄት በተጨማሪ, ትኩስ ፓስታ ላይ semolina መጨመር ያስፈልግዎታል. ቦብ ቀይ ሚል እንደሚለው፣ ሴሞሊና ከዱረም ስንዴ (ወይም “ፓስታ ስንዴ”) የተሰራ ዱቄት ነው። በመጀመሪያ እይታ የሴሞሊና ዱቄት ከ 00 ዱቄት በጣም ያነሰ እና እንደ ልዩነቱ ወርቃማ ቀለም ሊኖረው ይችላል. የሰሞሊና ሽታ ከዱቄት የበለጠ ኦርጋኒክ እና መዓዛ ያለው ሲሆን እንደ ሴሞሊና (ባስቦሳ) ባሉ ምርቶች ውስጥ ደስ የሚል ንጥረ ነገር ያደርገዋል።
ሴሞሊና የፓስታ ውስጥ ቁልፍ ንጥረ ነገር ነው ምክንያቱም በውስጡ ከፍተኛ ግሉተን እና ፕሮቲን ስላለው ፓስታ ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ቅርፁን እንዲጠብቅ ይረዳል. በግሮሰሪ ውስጥ ሴሞሊናን ከገዙ ሁል ጊዜ ከቆሎ ወይም ከሩዝ ሰሞሊና ይልቅ ዱረም ሴሞሊናን መፈለግ አለብዎት። የበቆሎ እና የሩዝ እህሎች በቀላሉ "ሴሞሊና" የሚባሉት በደንብ የተፈጨ በመሆኑ እንጂ በፓስታ ውስጥ ባህላዊ የስንዴ ዝርያዎችን ስለሚተኩ አይደለም።
ፓስታን ቅርፅ እንዲኖረው ለማድረግ መቦካከር እና ብዙ ጊዜ መፍጨት ያስፈልግዎታል። የጊያዳ ዴ ላውረንቲስ ፓስታ አዘገጃጀት ግሉቲን ሙሉ በሙሉ እንዲዳብር እና እንዲጠነክር ወደ ስምንት ደቂቃ የሚጠጋ መፍጨት ይፈልጋል። የፓስታውን ሊጥ ካልቦከክከው፣ ፓስታው በውሃ ሲጋለጥ ሊፈርስ ይችላል።
እንደ ኢታሊ ገለጻ፣ የፓስታ ሊጡን ለመቦርቦር ምርጡ መንገድ በመዳፍዎ ተጭኖ ቀስ በቀስ ከሰውነትዎ መግፋት ነው። ከዚያም ቀስ በቀስ ተጭነው ዱቄቱን በጉልበቶችዎ ያንቀሳቅሱት, ያለማቋረጥ ማዞር እና ማዞር. ኢታሊ ዱቄቱን መፍጨት እስከ 20 ደቂቃ ድረስ ሊወስድ ይችላል ወይም ውህዱ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይጠቅማል። ዱቄቱ መፍረስ ከጀመረ ትንሽ ውሃ ወይም አንድ የሾርባ ማንኪያ 00 ዱቄት በአንድ ጊዜ ማከል እና ዱቄቱ ከመጠን በላይ ውሃ እንዳይጠጣ ማድረግ ይችላሉ።
እጆችዎን የአካል ብቃት እንቅስቃሴ ማድረግ ካልፈለጉ, የቆመ ማደባለቅ መጠቀም ይችላሉ. እንደ KitchenAid ገለጻ፣ ዱቄቱን በስታንዲንደር ማደባለቅ እና ሊጥ መንጠቆ በመጠቀም ዱቄቱን በመቀባት በአምስት ደቂቃ ውስጥ ለማረፍ ዝግጁ መሆን ይችላሉ።
ዱቄቱ በማንከባለል እና በማንከባለል መካከል እረፍት ያስፈልገዋል. የፓስታዎ ሊጥ ጠንካራ፣ የሚለጠጥ እና ለመቦርቦር የሚያስቸግር ከሆነ፣ ይህ በዱቄው ውስጥ ያለው ግሉተን ዘና ለማለት እና ለማለስለስ ጊዜ እንደሚያስፈልገው የሚያሳይ ምልክት ነው። ዱቄቱ ከተቦካ በኋላ እንዲያርፍ ከፈቀዱ ግሉተን በዱቄቱ ውስጥ ይከማቻል። ኢታሊ ዱቄቱ ቢያንስ ለ 30 ደቂቃዎች እንዲያርፍ ይመክራል። እንዲሁም አንድ ቅርፊት እንዳይፈጠር ለመከላከል ሙሉውን ሊጥ በፕላስቲክ መጠቅለያ መሸፈንዎን ያረጋግጡ።
ላ ሚሺያ ማብሰያ እንደሚለው፣ የእንቁላል ፓስታ ሊጥ ቢያንስ ለሃያ ደቂቃ ማረፍ አለበት፣ ግን ከአንድ ሰአት ያልበለጠ። የእንቁላል ድብደባ ሁል ጊዜ ማቀዝቀዝ እንዳለበት ቢያስቡም, እንደገና ያስቡ. ዱቄው በክፍል ሙቀት ውስጥ ከተተወ አብሮ ለመስራት ቀላል ነው ፣ እና ለአንድ ሰአት ከማቀዝቀዣው ውስጥ በክፍሉ የሙቀት መጠን ውስጥ መተው በምግብ ወለድ በሽታ የመያዝ እድልን አይጨምርም - ዱቄቱን በጥሬው ብቻ አይብሉ (ከበሽታዎች ቁጥጥር ማእከል) እና መከላከል).
አንዴ ትኩስ ሊጥውን ቀቅለው ካዝናኑ በኋላ ፓስታውን ለመንከባለል ዝግጁ ነዎት። የድሮ ጣሊያናዊ አያትህ የሚያማምሩ መሳሪያዎች እና የፓስታ ሮለቶች ላይኖራቸው ይችላል፣ ከተጠቀለለ ፒን ይልቅ የፓስታ ሮለርን መያዝ ትፈልጋለህ። የፓስታ ሊጥዎን በጣም ቀጭን ለማድረግ በእጅ የሚያዝ የፓስታ ሮለር ያስፈልግዎታል።
እርስዎ ሊገዙዋቸው የሚችሏቸው ብዙ የፓስታ ሮለር ዓይነቶች አሉ። ቀደም ሲል የቁም ማደባለቅ ካለህ ፓስታህን ወደ ፍፁም ውፍረት ለማውጣት እንዲረዳህ ስምንት መጠን ያለው የፓስታ አባሪ መግዛት ትችላለህ። የጠረጴዛ ፓስታ ሮለርን ከመረጡ በአማዞን ላይ ከ$50 በታች መግዛት ይችላሉ። እነዚህ የብረት እቃዎች ከጠረጴዛዎ ጋር ተያይዘዋል እና ፓስታዎን ሲያበስሉ አይንቀሳቀሱም. በከፍተኛ ኃይል በፓስታ ማሽኑ ውስጥ እንዲሽከረከሩ ዱቄቱን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች መቁረጥ ያስፈልግዎታል. ከዚያ በኋላ ወደሚፈልጉት ውፍረት እስኪደርስ ድረስ ፓስታውን ቀስ በቀስ መቀነስ ይጀምራሉ.
ክሪሸንት እና ቅቤ ቅቤን ለመግለጽ “laminate” የሚለውን ቃል ሰምተው ይሆናል፣ ግን ስለ ፓስታስ? ልምድ ያካበቱ የምግብ ባለሙያዎች እንደሚናገሩት ከሆነ የፓስታ ዱቄን የማውጣት ሂደት ወደ ሮለር በመመገብ፣ በማንከባለል ከዚያም ወደ ሮለር መመለስን ያካትታል። ዱቄቱን በጣም ወፍራም ከሆነው በኋላ በዱቄት ይረጩ እና ዱቄቱን በግማሽ ያጥፉ። ከዚያም አራት ማዕዘን ቅርጽ ያለው ቅርጽ ለመሥራት የዱቄቱን ጠርዞች መቁረጥ አለብዎት. ላሜኒንግ በዱቄት ዝግጅት ውስጥ ወሳኝ እርምጃ ሲሆን ግሉቲንን ለማጠናከር አስፈላጊ ነው, በዚህም በሮለር ውስጥ ሲያልፍ ዱቄቱ እንዳይቀደድ ይከላከላል.
ልምድ ያካበቱ የምግብ ባለሙያዎች በመጀመሪያዎቹ ሁለት ወይም ሶስት ክበቦች ብቻ መታጠጥ እንደሚያስፈልግ ያስተውላሉ, እና የማጣቀሚያ ቴክኒኩን በመጠቀም ትኩስ እፅዋትን ወደ ሊጡ ማከል ይችላሉ. ካሬዎቹ ከተዘጋጁ በኋላ የዱቄቱን ጠርዞች ቆርጠው ወደ ቆሻሻ ማጠራቀሚያ ማከል ይችላሉ.
ከዱቄቱ ጋር እየሰሩ ከሆነ እና ፓስታው አንድ ላይ መጣበቅ ከጀመረ, ፓስታውን ለመልበስ ተጨማሪ ዱቄት ለመጨመር ሊፈተኑ ይችላሉ. ፓስታውን ለመቁረጥ በሚዘጋጁበት ጊዜ ዱቄቱ አንድ ላይ እንዳይጣበቅ ለመከላከል የሩዝ ዱቄት ወይም ሴሞሊና መጠቀም አለብዎት. 00% ዱቄት ካከሉ, ተመልሶ ወደ ፓስታ ውስጥ ይገባል, ተመሳሳይ ችግር ውስጥ ይተዋል. ፓስታውን ማብሰል ስትጀምር ከፓስታው ውጭ ጄሊ የመሰለ ቅሪት ታያለህ። ፓስታ ሲያበስሉ እንደ ሴሞሊና ያሉ ጥቅጥቅ ያሉ ዱቄቶች ከድስቱ ስር ይሰምጣሉ እና ውሃው ከደመና ይከላከላል።
ሌላው ጠቃሚ ምክር በማሽኑ ስር ባለው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ጥቂት የሻይ ማንኪያዎችን መጨመር ነው. በዚህ መንገድ በሴሞሊና ከታከሙት ግሉተንን የበለጠ ማንቃት የለብዎትም።
በፓስታ ውሃ ውስጥ ምን ያህል ጨው መጨመር እንዳለብዎ ብዙ የተሳሳቱ አመለካከቶች እና ጥያቄዎች አሉ. በፓስታ ውሃዎ ላይ በቂ ጨው ካልጨመሩ ፓስታዎ ባዶ እና ጣዕም የሌለው ይሆናል። እንደ ብዙ የችርቻሮ መሸጫዎች ከሆነ በአማካይ በውሃ ውስጥ የሚጨመረው የጨው መጠን በአንድ ሊትር ውሃ 1.5 የሻይ ማንኪያ ነው. ሌሎች ምንጮች በአንድ ፓውንድ ፓስታ እስከ አንድ የሾርባ ማንኪያ ጨው እንዲጠቀሙ ይመክራሉ። የአሜሪካ የሙከራ ኩሽና ማንኛውም አይነት ጨው የፓስታ ውሃ ለመቅመስ እንደሚያገለግል ገልጿል። ነገር ግን አሁንም ማብሰል ስላለብዎት, ውድ ከሆነው የማልዶን ጨው ይልቅ ርካሽ ጠረጴዛን ወይም የኮሸር ጨው መጠቀም የተሻለ ነው.
AstroCamp ውሃው ከፈላ በኋላ ጨው እንዲጨምር ይመክራል። ይህ የሆነበት ምክንያት የጨው ኬሚካላዊ ውህደት የመፍላት ነጥቡን ከፍ ያደርገዋል, ይህም ማለት በምድጃው ላይ እስኪፈላ ድረስ መጠበቅ አለብዎት. ጨው ከጨመሩ በኋላ ፓስታውን ወደ ድስቱ ውስጥ መጨመር እና በትክክል ማብሰል ይችላሉ.
ማንኛውም ፓስታ ከመጠን በላይ ማብሰል ቀላል ነው. ነገር ግን ትኩስ ፓስታ በተለይ ለማብሰል ቀላል ነው ምክንያቱም ከደረቅ ፓስታ ያነሰ ጊዜ ይወስዳል. ፍጹም ትኩስ ፓስታ ለመሥራት በምድጃው ላይ የጨው ውሃ ማሰሮ ማምጣት ያስፈልግዎታል። ኑድሎች እንዳይጣበቁ ለመከላከል ፓስታውን ወደ ድስቱ ውስጥ ከጨመሩ በኋላ ወዲያውኑ ማነሳሳትዎን ያረጋግጡ. ትክክለኛው የማብሰያ ጊዜ በፓስታው ውፍረት እና ፓስታ አል ዴንትን ይፈልጉ እንደሆነ ይወሰናል. ብዙ ትኩስ ፓስታዎችን ለማብሰል የሚያስፈልገው አማካይ ጊዜ ከ90 ሰከንድ እስከ 4 ደቂቃ ነው።
ፓስታውን ከጣፋዩ ካስወገዱ በኋላ በቀዝቃዛ ውሃ አያጠቡ. ዴሊሎ የፓስታ ዱቄቱን ማጠብ በፍጥነት እንዲቀዘቅዝ ያደርገዋል፣ ይህም ከኑድልዎቹ ጋር ተጣብቆ የመያዝ እድልን ይቀንሳል። ለቅዝቃዜ ሰላጣ ፓስታ የሚጠቀሙ ከሆነ ይህ ተቀባይነት ያለው ብቻ ነው.
የእንቁላል ፓስታ ቢጫ ቀለም የሚያምር መሆኑን ብንቀበልም በፓስታ ሊጥዎ ቀለም የበለጠ ፈጠራን መፍጠር ይችላሉ። የፓስታ የተለያዩ ቀለሞች ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር ወደ ሊጥ ከሚጨመሩ ማቅለሚያዎች እና ማቅለሚያዎች ይመጣሉ. ብሩህ ፣ የበለፀገ ቀይ ቀለም ከፈለጉ ፣ የቤትሮት ጭማቂ ወይም ዱቄት ይጠቀሙ። ይህ ዱቄት ለፓስታ በጣም ጥሩ ነው ምክንያቱም ፈሳሽ መጨመር ያልተረጋጋውን ፈሳሽ እና የዱቄት ሬሾን ያስወግዳል. ሚስጥራዊ ጥቁር ፓስታ ከፈለጉ፣ ጥቂት የስኩዊድ ቀለም ወደ ፓስታዎ ያክሉ። ጥልቅ ጥቁር ቀለም ለመፍጠር ከእንቁላል አስኳሎች እና ትንሽ የወይራ ዘይት ጋር በፓስታ ላይ ቀለም ይጨምሩ። አረንጓዴ ፓስታ ከፈለጉ፣ ጥቂት የደረቀ ስፒናች እና ዱቄት ወደ ፓስታ ላይ ይጨምሩ - የሾላው ጣፋጭ ጣዕም ትኩስ፣ nutty pesto ከፓርሜሳን፣ ባሲል እና ጥድ ለውዝ ጋር ያሟላል።
ወጥ የሆነ የፓስታ ምግብ አዘገጃጀት ለማረጋገጥ የፓስታ ማሽንዎ ትክክለኛ እንክብካቤ ቁልፍ ነው። የፓስታ ማሽንዎን በአግባቡ እንዲሰራ ለማድረግ, ማጽዳት ይችላሉ. ያስታውሱ፣ የፓስታ ማብሰያዎን በእቃ ማጠቢያ ወይም በመታጠቢያ ገንዳ ውስጥ በጭራሽ አያጠቡ። ውሃ ከተረፈ ዱቄት ወይም የዱቄት ቁርጥራጭ ጋር መቀላቀል ጽዳትን አስቸጋሪ የሚያደርገው ተለጣፊ ውጥንቅጥ ይፈጥራል።
በማሽኑ ውስጥ የሚሽከረከር ፖሊመር ሸክላ ማሽኑን ለማጽዳት ይረዳል (የመለጠፍ ስርጭትን በመጠቀም)። ይህንን ዘዴ ለመጠቀም ሸክላውን ወደ ኳስ ይፍጠሩ እና በማሽኑ ውስጥ እንደ ፓስታ ሊጥ ያሽጉ ። የቀረውን ዱቄት ለማስወገድ የማሽን ማጽጃ ብሩሽ ወይም እርጥብ ጨርቅ መጠቀም ይችላሉ። ዝገትን ለማስወገድ መኪናዎን ከማጠራቀምዎ በፊት አየር ማድረቅዎን ያረጋግጡ። በማሽኑ ውስጥ ያለው ዝገት የፓስታውን ቀለም ሊለውጥ እና ላዛኛ የብረት ጣዕም እንዲኖረው ሊያደርግ ይችላል.
ፓስታ ያለ ሾርባ ምንም አይደለም. ቦሎኔዝ እየሠራህ ከሆነ፣ ወፍራም የስጋ መረቅ ከቲማቲም እና ከጣሊያን እፅዋት ጋር፣ እንደ ስፓጌቲ ካሉ የሳባውን ክብደት መደገፍ ከሚችል ወፍራም ፓስታ ጋር ማጣመር ትፈልጋለህ። የፔስቶ ባች እየሰሩ ከሆነ፣ እንደ ፉሲሊ፣ ሮቲኒ እና ፋርፋሌ ያሉ መረቅ ሊይዝ እና ሊስብ ከሚችል ፓስታ ጋር ማጣመር ይፈልጋሉ።
ፓስታን ለማጣመር አጠቃላይ የአውራ ጣት ህግ ስስ ኑድልሎችን ከመለስተኛ ሶስ እና ጥቅጥቅ ያሉ ኑድልሎች ከወፍራም መረቅ ጋር መጠቀም ነው። እንደ ቡካቲኒ እና ፐርሺያቴሊ ያሉ ረዣዥም ቀጭን ኑድልሎች በቀጫጭን ሾርባዎች በኑድል ውስጥ እየሮጡ በተሻለ ሁኔታ ይሰራሉ። ፓስታ ካሴሮል እየሰሩ ከሆነ ወደሚወዷቸው ክሬሚክ ድስ እና ህልም የሚያማምሩ የማክ እና የቺዝ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ለመጨመር ብዙ ቱቦዎች ያሉት አጭር ፓስታ ለመጠቀም ይሞክሩ።
የልጥፍ ሰዓት፡- ኦክቶበር 22-2023